すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓、Sushi。すべての鮨好きに送るブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ食べ歩きを開始。江戸前鮨では「シャリの美味しさ」と「仕事との調和」を重視。鮨と密接な関係にある日本料理や郷土料理の名店も紹介。若輩者ですが向学心と感謝の念を忘れずに続けていきたいと思います。

2015-06-16から1日間の記事一覧

すしログ No. 72 たこ竹@松屋町(大阪府)

こちらは天保二年(1831年)創業の、大阪を代表する大阪寿司の名店です。 松屋町(まっちゃまち)という花火の卸売店が軒を連ねる一角にあり、 建物は戦後の再建らしいですが、中々風情のある佇まいと内装です。 大阪寿司の老舗といえば、淀屋橋の吉野寿司も有名…