すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓…スシに魅せられた男のブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ食べ歩きを行っております。江戸前鮨ではシャリの美味しさと仕事との調和を重視。鮨と密接な関係にある日本料理や郷土料理の名店も紹介。実は若輩者ですが向学心と感謝の念を忘れずに続けていきたいと思います。

2015-11-17から1日間の記事一覧

すしログ日本料理編 No. 4 縄屋@京丹後(京都府)

こちらは京都市内から考えると、非常に離れた場所にある日本料理のお店。 京都から車だと2時間半、電車だと4時間程度かかります。 離れた場所にありながら、わざわざ訪問すべき価値があると聞き、 機会を設けてピンポイントで伺いました。 お昼のコースは3,0…