すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓、Sushi。すべての鮨好きに送るブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ食べ歩きを開始。江戸前鮨では「シャリの美味しさ」と「仕事との調和」を重視。鮨と密接な関係にある日本料理や郷土料理の名店も紹介。若輩者ですが向学心と感謝の念を忘れずに続けていきたいと思います。

2016-04-01から1日間の記事一覧

すしログ No. 138 銀座 鮨 わたなべ@銀座

前回、大きな満足感を抱いたわたなべさん。 ただ、残念な事に海の都合で小鰭とマカジキが無かったため、 この度リベンジすべく再訪しました(笑) この度の結果としては、大勝利! 小鰭に至っては、幾つか食べ比べをさせて頂き、 〆て漬けて2日目のもの、1日目…