すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

すべての鮨好きに送るブログ!日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介します。

2017-02-13から1日間の記事一覧

すしログ No. 181 鮨処やまだ@銀座

最終更新日:2019年4月1日 鮨処やまだ ある晩、御年65を超える鮨通の先輩と共に訪問しました。 こちらの親方である山田裕介さんは何と元・大工職人であり、 供される鮨は「進化系」と聞きつけての訪問です。 当初は、正直なところ期待半分、不安半分と言った…