すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓…スシに魅せられた男のブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ食べ歩きを行っております。江戸前鮨ではシャリの美味しさと仕事との調和を重視。鮨と密接な関係にある日本料理や郷土料理の名店も紹介。実は若輩者ですが向学心と感謝の念を忘れずに続けていきたいと思います。

いしりイタリアン

すしログ日本料理編 No. 3 民宿ふらっと@能登町(石川県)

こちらのお店…と言うか旅館はイタリア料理なので、 当ブログにアップするのは、少々悩みました。 しかし、宿の背景にストーリーがあり、料理の根底には郷土料理が存在するため、 取り上げることに致しました。 こちらは元々は、「さんなみ」という郷土料理を…