読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓…スシに魅せられた男のブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ鮨の食べ歩きを開始。江戸前鮨ではシャリの美味しさと仕事との調和を重視しております。江戸前鮨だけでなく、上方の寿司や郷土寿司も大好きです。鮨と密接な関係にある日本料理、郷土料理の名店も紹介していきたいと思います。

すしログ和菓子編 No. 17 福砂屋長崎本店@長崎市(長崎県)

言わずと知れたカステラ発祥のお店、福砂屋。 1624年(寛永元年)創業であり、全国の百貨店に支店を展開する誰しもが知る名店です。 カステラがポルトガルの宣教師によってもたらされた南蛮渡来のお菓子である事は有名な事実。 しかし、元々の洋菓子【パン・デ…

すしログ和菓子編 No. 16 菓秀苑森長@諫早市(長崎県)

こちらは1793年(寛政5年)創業の、諫早が誇る老舗和菓子店です。 以前は森長おこし本舗と言う屋号だったそうで、銘菓は【おこし】のようです。 諫早は長崎の米の名産地である為、昔から【おこし】を作られてこられた模様。 さらに、こちらのお店が凄いのは、 …