すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

すべての鮨好きに送るブログ。日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介!

二子玉川

すしログ No. 236 喜邑(㐂邑)@二子玉川

初めて訪問した2016年8月から約2年ぶりの訪問となりました。 その間にも再訪したいと思っていたのですが、 なかなか予約が取れず、今回念願の再訪となった次第です。 時を経て改めて頂いた感想としては、 木村さんの熟成仕事は更に先を行っており、端的に驚…

すしログ No. 162  喜邑(㐂邑)@二子玉川

こちらはミシュランの星を獲得される前から長らく訪問したかったお店。 ご主人・木村康司氏は独自に研究を重ね、熟成と言う新たな仕事を生み出されました。 全国の若手職人からの信望も厚く、地方で名前を聞く事、多数。 鮨好きとしては行かねばならないお店…