すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓、Sushi。すべての鮨好きに送るブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ食べ歩きを開始。江戸前鮨では「シャリの美味しさ」と「仕事との調和」を重視。鮨と密接な関係にある日本料理や郷土料理の名店も紹介。若輩者ですが向学心と感謝の念を忘れずに続けていきたいと思います。

伊豆大島

すしログ No. 48  港鮨@伊豆大島・波浮港(東京都)

三原山に登るべく伊豆大島に行った際、伊豆諸島の郷土料理・べっこう寿司を頂こうと訪問した寿司店です。 ちなみに、芝浦港から船で向かったのですが、船からの夜景は眼を瞠るものがあります。 べっこう寿司とは、地の白身魚を唐辛子醤油に漬けた寿司。山葵…