すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

すべての鮨好きに送るブログ。日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介!

創作料理

すしログ日本料理編 No. 14 SHOKUDO YArn(ショクドウヤーン)@小松(石川県)

店名を聞いた人の大半が「不思議な響きだな」と思われるのではないでしょうか? 実は、お店の建物は小松市でかつて盛んだった撚糸(ねんし)工場をリノベーションされており、 店名は「編み糸」を意味する英語「Yarn(ヤーン)」に由来するそうです。 「撚糸で細…