すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓、Sushi。すべての鮨好きに送るブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ食べ歩きを開始。江戸前鮨では「シャリの美味しさ」と「仕事との調和」を重視。鮨と密接な関係にある日本料理や郷土料理の名店も紹介。若輩者ですが向学心と感謝の念を忘れずに続けていきたいと思います。

千葉県

すしログ No. 51  鮨処 切通@長者町(千葉県)

こちらは鮨好きの友達から金谷の黄金鯵を熟成させるお店と聞き、 とてつもなく気になっていたお店です。 千葉県は長者町なる駅からタクシーで10分程度の田園地帯にぽつんとあります。 街で走っているタクシーは1台のみとの事… 鮨屋離れした、中々味わい深い…