すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

すべての鮨好きに送るブログ。日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介!

向島

すしログ和菓子編 No. 7 長命寺桜もち@向島

桜もちと言えば、西は道明寺、東は長命寺。 両方の違いは、ひとえに調理法。 道明寺は、餅米由来の道明寺粉で作った餅に餡を詰め、桜の葉を巻いたもの。 長命寺は、小麦粉で作った生地で餡を包み、桜の葉を巻いたもの。 和菓子は京都から江戸(東京)に伝わり…