すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

すべての鮨好きに送るブログ。日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介!

埼玉県

すしログ No. 221 鮨猪股@川口(埼玉県)

鮨の達人からのオススメがあり、かねてより訪問したかったお店。 鮨不毛地帯・埼玉県の川口に在って、今や全国から人を惹き付けておられます。 この度お伺いしたところ、実際にかなり行き辛い立地だと感じましたが(笑)、 逆にそれが良いのではないかと感じま…

すしログ No. 178 よし佳@浦和(埼玉県)

こちらは鮨店が少ない埼玉県にあって多くの方を惹き付けるお店。 親方は目黒の名店、いずみのご出身。 1992年(平成4年)に浦和で独立され、既に四半世紀ほどの歴史があります。 いずみは個性が非常に強く、江戸前鮨の中では創作性の高いお店。 なので、どのよ…

すしログ日本料理編 No. 20 割烹旅館二葉@小川町(埼玉県)

歴史ある建物が現存する山間の街、小川町。 こちらの街には二大名物料理があります。 即ち、割烹旅館福助(1855年創業)さんの【女郎うなぎ】と、 割烹旅館二葉(1748年創業)さんの【忠七めし】。 この度ご紹介するのは、後者の【忠七めし】です。 【忠七めし】…