すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

すべての鮨好きに送るブログ。日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介!

安土

すしログ日本料理編 No. 153 魚石@安土(滋賀県)

以前お伺いした時から、再訪を楽しみにしていたコチラ。 前回は初夏の訪問でしたが、今回は秋に訪問致しました。 頂いた感想としては、矢張り独特のセンスが光る内容であり、 滋賀らしさを懐石の枠組に落とし込む事に成功していると再認識しました。 僕は常…

すしログ日本料理編 No. 90 魚石@安土(滋賀県)

こちらはかつて織田信長の城下町であった安土に在る、 1911年(明治44年)創業の老舗料理店です。 元々は仕出しメインのお店でしたが、 現在のご主人の代で懐石料理も供するようになった模様。 www.r-uoishi.com まだお若いご主人は創業101年目を迎える際に大…