すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

すべての鮨好きに送るブログ。日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介!

富山市

すしログ No. 229 鮨人@富山市(富山県)

こちらは富山で飛ぶ鳥を落とす勢いの鮨店です。 富山は【鱒の寿司】が全国的に有名ですが、 江戸前鮨ならばこちら鮨人さんの名が挙がるでしょう。 県外のファンも多数おられるお店なので、 結構早めに予約を押さえて訪問しました。 お店は街場の雰囲気があり…

すしログ No. 33  扇一@富山市(富山県)

食べた人はきっと驚く、極厚な鱒寿司! こちらの鱒寿司は、ぶ厚いながらも身はしっとりで、フレッシュ感があります。 〆ているのにフレッシュな食感。 繊維はほろっと離れ、ぷりぷりしており最高です。 一口一口に、噛み締める喜びがあります。 僕は鱒寿司は…