すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓…スシに魅せられた男のブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ食べ歩きを行っております。江戸前鮨ではシャリの美味しさと仕事との調和を重視。鮨と密接な関係にある日本料理や郷土料理の名店も紹介。実は若輩者ですが向学心と感謝の念を忘れずに続けていきたいと思います。

島根県

すしログ和菓子編 No. 5 桂月堂@松江(島根県)

こちらは1809(文化6年)創業の老舗和菓子店。 たまたまとなりますが、前回ご紹介した彦根のいと重と同じ創業年です。 松江藩では、七代目藩主である松平不昧こと治郷公が、 稀代の茶人として名を馳せました(治世:1767年〜1806年)。 後に江戸時代を代表する茶…