すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

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愛媛県

すしログ No. 62 松山鮓と愛媛の郷土料理について(愛媛県)

愛媛県・松山地方には、お祝い事やお客さんをもてなす時に、 「ちらし寿司」を作って歓待する文化があるそうです。 かの文豪・夏目漱石も、正岡子規の家を初めて訪れた時に、 子規から松山鮓(もぶり鮓)でおもてなしを受けました。 見た目は単なる「ちらし寿…