すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓、Sushi。すべての鮨好きに送るブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ食べ歩きを開始。江戸前鮨では「シャリの美味しさ」と「仕事との調和」を重視。鮨と密接な関係にある日本料理や郷土料理の名店も紹介。若輩者ですが向学心と感謝の念を忘れずに続けていきたいと思います。

料理旅館

すしログ日本料理編 No. 2 湯宿 さか本@珠洲市(石川県)

金沢市内から130km以上離れた奥能登にある料理旅館。 「さか本はな~んにもありません。申し訳ありません。いたらない、つくせない宿なのです」 WEBサイトにはそのように書いておりますが、半分冗談、半分本気という印象です。 お店は木々に囲まれた静かな場…