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すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓…スシに魅せられた男のブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ食べ歩きを行っております。江戸前鮨ではシャリの美味しさと仕事との調和を重視。鮨と密接な関係にある日本料理や郷土料理の名店も紹介。実は若輩者ですが向学心と感謝の念を忘れずに続けていきたいと思います。

新潟県

すしログ No. 50  はつね寿司@新潟市

人にオススメする際、新潟市内だったら、ここ!と断言出来る鮨店です。 酒肴と握りを両方満喫出来て、若いご主人のリズムも良い。 清潔感溢れるキリッとした店内と、笑顔が素敵な美人女将に癒されます。 常連さんも食通な方が多いようで、同席させて頂き、 …

すしログ No. 49  寿司安@新潟市

こちらは古町の中心街から少し外れた場所にある、新潟の老舗です。地の天然もののタネをリーズナブルに頂く事が出来ます。新潟県が観光誘致で創設した「すし三昧 極み」を提供するお店で、 10貫+玉子、椀を3,000円と、破格で頂くことが出来ます。独特の仕事…