すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓…スシに魅せられた男のブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ食べ歩きを行っております。江戸前鮨ではシャリの美味しさと仕事との調和を重視。鮨と密接な関係にある日本料理や郷土料理の名店も紹介。実は若輩者ですが向学心と感謝の念を忘れずに続けていきたいと思います。

白金高輪

すしログ No. 192 心白@白金高輪

こちらに初めて伺ったのは、オープンから3ヶ月弱経った2015年2月。 初回で感銘を覚えたため、その数か月後に貸切で楽しませて頂き、 特に鮎の調理には特筆すべきものを感じました。 再訪したいと思いつつ、人気が非常に高まったため、 暫く訪問出来ずにおり…

すしログ No. 67 心白@白金高輪(2回目)

前回の訪問から約2ヶ月後に再訪しました。 今回は友達を誘って、お店を貸し切らせて頂きました。 8人から貸し切らせて頂けるようですので、 ゆったりと楽しみたい方は是非貸し切ってください。 僕たちもゆったりもゆったり、3時間半以上楽しませて頂きました…

すしログ No. 26  心白@白金高輪

こちらのお店は恵比寿と白金高輪の間くらいにある、 創作性・独自性が非常に高い鮨店です。オープン(2014年12月)から月日が経っておらず、 駅からちょっと離れた場所なので、現状、来店されているお客さんは通な方が多い。ご主人も相当マニアックな方なので…

すしログ No. 2 いまむら@白金高輪

当店はエッジの利いたシャリと、旨味を引き出された大ぶりなタネを満喫出来るお店です。 2009年のオープン以来、安定した人気を誇っておりますが、白金高輪の少し外れた場所にあるため、穴場で比較的入り易いところも魅力。