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すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓…スシに魅せられた男のブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ食べ歩きを行っております。江戸前鮨ではシャリの美味しさと仕事との調和を重視。鮨と密接な関係にある日本料理や郷土料理の名店も紹介。実は若輩者ですが向学心と感謝の念を忘れずに続けていきたいと思います。

目黒

すしログ No. 14 いずみ@目黒

こちらは『失われゆく鮨をもとめて』のモデルになった、知る人ぞ知る名店です。 林試の森公園の近くで、あらゆる駅から少し離れております。 しかし、お店の歴史は古く、創業から40数年が経っております。また、伝説のまま閉店した「あら輝」のご主人の修業…