すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

すべての鮨好きに送るブログ。日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介!

神保町

すしログ No. 90 鶴八@神保町

こちらは『神田鶴八鮨ばなし』で名前を知られている、 「諸岡親方」が開いた鮨店です。 諸岡親方は1866年創業の浅草橋・美家古鮨で修行され、 有名なお弟子さんには新橋鶴八の石丸久尊氏がおられ、 更にその後の系譜には新橋・しみづの清水邦浩氏、 銀座・鮨…