すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓…スシに魅せられた男のブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ食べ歩きを行っております。江戸前鮨ではシャリの美味しさと仕事との調和を重視。鮨と密接な関係にある日本料理や郷土料理の名店も紹介。実は若輩者ですが向学心と感謝の念を忘れずに続けていきたいと思います。

神奈川県

すしログ No. 202 鮨裕@茅ヶ崎(神奈川県)

今回で3回目の訪問となる鮨裕さん。 いつもながらにストレートな江戸前の握りを楽しませて頂きました。 改めて、正統派の江戸前鮨が初めての方にはオススメしたいお店だと感じました。 ランチの3,500円のお決まりは破格です! 今回は地モノのタネが少なかっ…

すしログ No. 122 鮨おとわ@こどもの国(神奈川県)

こちらは過去に何回か伺い、以前記事を書きましたが、 今回は一年ちょっと空けて再訪しました。 何度お伺いしても、駅からお店への道程には意外性を覚えます。 なお、お店は来年早々に改修される予定で、 確か2月中は一時休業となるとの事でしたので、訪問さ…

すしログ No. 69 鮨裕@茅ヶ崎(神奈川県)

こちらは茅ヶ崎の住宅街にある、かなり穴場の江戸前鮨店です。 ご主人は新富町の鮨店で修行された後、都内の老舗を食べ歩き、 自身の仕事を構築・進化させておられるようです。 大変研究熱心な方という印象を受け、 伝統的な仕事にオリジナリティのある解釈…

すしログ No. 66  左可井@鎌倉(神奈川県)

こちらは報國寺、浄妙寺の近くに佇む、鎌倉でオススメのお店です。 穴子丼と玉子焼きが有名ですが、押し寿司のレヴェルも高い。 ついつい穴子丼を頼みがちですが、押し寿司も美味しいので紹介いたします。 こちらは民家を改修しているので、独特の安らぎに満…

すしログ No. 53  八左ェ門@新子安(神奈川県)

【2015年9月に移転しており、下記は移転前の情報となります】 こちらはかなり前から「神奈川県No. 1の鮨店」と称されてきたお店です。人伝えに聞き知り、ずっと気になっておりました。新子安と言う立地ゆえに、ついつい都内の他のお店に伺いがちでしたが、こ…

すしログ No. 52  奴寿し@小田原(神奈川県)

こちらは小田原で地の魚を中心に、心行くまで握りを楽しめるお店です。 ご主人はチャキチャキの小田原っ子で、ホスピタリティ抜群。 なにせ、お任せで19貫も頂き、5,400円ほどでした(笑) タネは大ぶりで、鮮度が良いのが特徴。 とは言え、新鮮なタネをただ乗…

すしログ No. 3 おとわ@こどもの国(神奈川)

こちらは神奈川県は「こどもの国」というマニアックな駅にある、隠れた名店です。 住宅街のど真ん中にありつつ、ハイレヴェルな江戸前鮨を頂ける… 僅か6席の檜のカウンター席は、鮨好きにとってのプレミアム・シートです。 こちらのご主人、相澤裕さんはまだ…