読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓…スシに魅せられた男のブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ食べ歩きを行っております。江戸前鮨ではシャリの美味しさと仕事との調和を重視。鮨と密接な関係にある日本料理や郷土料理の名店も紹介。実は若輩者ですが向学心と感謝の念を忘れずに続けていきたいと思います。

神田

すしログ No. 135 神田笹鮨@神田

こちらはオフィシャルサイトにて並々ならぬ熱意を感じさせる老舗の鮨店です。 特に、こちらの歴史は、簡潔な文章ながら昭和の鮨店の来歴を窺う事が出来ます。 僕はオフィシャルサイトからのコピー&ペーストは出来る限り控えておりますが、 以下のくだりには…