すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓…スシに魅せられた男のブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ食べ歩きを行っております。江戸前鮨ではシャリの美味しさと仕事との調和を重視。鮨と密接な関係にある日本料理や郷土料理の名店も紹介。実は若輩者ですが向学心と感謝の念を忘れずに続けていきたいと思います。

蔵前

すしログ No. 165 幸鮓@蔵前

こちらは当ブログの第1回で取り上げた通り、僕にとって非常に馴染み深いお店です。 極めて良心的な価格で、本物の江戸前の仕事を楽しませて頂けるところは、 何回伺っても魅力が色褪せません。 むしろ、何回か伺って更なる魅力を知るようになる、鮨店の悦び…

すしログ No. 104 幸鮓@蔵前

以前、第1回でご紹介した、こちらのお店。 前回は訪問数回分をまとめたダイジェスト版だったので、 この度、近々にお伺いした夏の構成をご紹介します。 酒肴はいつも通り、三品。 今回は枝豆、もずく、佐島産蛸の頭でした。 こちらのもずく(輪島)は細くて食…