すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓…スシに魅せられた男のブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ食べ歩きを行っております。江戸前鮨ではシャリの美味しさと仕事との調和を重視。鮨と密接な関係にある日本料理や郷土料理の名店も紹介。実は若輩者ですが向学心と感謝の念を忘れずに続けていきたいと思います。

蕎麦懐石

すしログ日本料理編 No. 13 蕎麦の隠れ家 吉笑楽@上伊那(長野県)

こちらは信州は上伊那郡の中川村にある蕎麦懐石のお店です。 なお、中川村は「日本でもっとも美しい村」連合に加盟しております。 「段丘と里山のある景観」が村の特徴との事ですが、 こちら吉笑楽も坂の途中にある古民家がお店となっており、 囲炉裏を囲ん…