すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

すべての鮨好きに送るブログ!日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介します。

蕎麦懐石

すしログ日本料理編 No. 167 山の実@下高井郡山ノ内町(長野県)

山の実 こちらは竜王マウンテンパーク(スキー場)の奥にある、蕎麦の名店です。 上質な蕎麦に加えて何と【蕎麦ピッツァ】が名物だと聞いて、 訪問店ストックに入れておりました。 しかも、春は【山菜の蕎麦ピッツァ】があるとの事なので、 狙いを定めて今回訪…

すしログ日本料理編 No. 164 由庵 矢もり@月島

由庵 矢もり こちらは2014年にオープンされた月島の蕎麦専門店です。 「蕎麦懐石」のスタイルを取っておられ、大変マニアックと言う噂を聞いており、 2年くらい前から訪問したかったお店となります。 お店は月島の「もんじゃストリート」から脇道にそれた路…

すしログ日本料理編 No. 135 滿(mitsu)@松本市(長野県)

こちらはオープンから1年ほど経った2016年の7月頃、 友人から話を聞いて狙っていた蕎麦懐石のお店です。 中々訪問の機会を作れませんでしたが、 今回、山菜狙いで訪問した次第です。 ご主人は東京立川の無庵で蕎麦の腕を磨き、 滋賀余呉の徳山鮓で料理を学ば…

すしログ日本料理編 No. 84 ろあん松田@篠山(兵庫県)

かねてよりお伺いしたかった蕎麦懐石のお店です。 離れた場所にあり、お昼は3組限定の2部制と、 少々ハードルが高いため、今回気合を入れて車を走らせました。 お店は篠山市内から数キロ離れた集落の一番奥に位置しており、 周囲の雰囲気は非常に素晴らしい…

すしログ日本料理編 No. 13 蕎麦の隠れ家 吉笑楽@上伊那(長野県)

こちらは信州は上伊那郡の中川村にある蕎麦懐石のお店です。 なお、中川村は「日本でもっとも美しい村」連合に加盟しております。 「段丘と里山のある景観」が村の特徴との事ですが、 こちら吉笑楽も坂の途中にある古民家がお店となっており、 囲炉裏を囲ん…