すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓…スシに魅せられた男のブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ食べ歩きを行っております。江戸前鮨ではシャリの美味しさと仕事との調和を重視。鮨と密接な関係にある日本料理や郷土料理の名店も紹介。実は若輩者ですが向学心と感謝の念を忘れずに続けていきたいと思います。

西巣鴨

すしログ No. 61 寿司一@西巣鴨

こちらは西巣鴨というレアな駅にあって、 美味い江戸前の握りを頂けると聞いていたお店です。 駅から少し歩いた場所にあり、期待を高めてくれる外観です。 お任せもあるようでしたが、「ほぼ握りのみ」で頼みました。 握りの前にめかぶとじゅんさいが供され…