すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

すべての鮨好きに送るブログ。日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介!

谷根千

すしログ No. 88 乃池@千駄木

こちらは下町の情緒が溢れる千駄木にあり、 半世紀近く愛されている穴子鮨の人気店です。 穴子はとにかく江戸前(東京湾羽田沖産)にこだわっておられます。 秘伝の出汁でふわっふわに煮た穴子は、 ひとたび口に運ぶと笑顔を呼びます。 筆者は6月下旬〜7月にか…