読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓…スシに魅せられた男のブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ食べ歩きを行っております。江戸前鮨ではシャリの美味しさと仕事との調和を重視。鮨と密接な関係にある日本料理や郷土料理の名店も紹介。実は若輩者ですが向学心と感謝の念を忘れずに続けていきたいと思います。

すしログ No. 20 小松弥助@金沢(石川県)

【こちらのお店は2015年11月に閉店しました。情報は2015年3月のものとなる事をご了承ください】 全国にその名を轟かせ、鮨好きでなくても店名を知っている、小松弥助。この度、3か月前に予約してお伺いしました。 金沢、老舗鮨店…と聞いて、重厚な門構えを想…

すしログ No. 17 千取寿司@金沢(石川県)

こちらは1953年創業、金沢を代表する老舗です。金沢には全国的に見ても鮨店が多いですが、地方にあって「江戸前」の「老舗」である点に惹かれ、最初に訪れるべきお店としてお伺いしました。 中心街から少し離れた場所にあり、徒歩で30分ほど掛かります。お店…