すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

すべての鮨好きに送るブログ。日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介!

長浜

すしログ日本料理編 No. 123 鳥新@長浜(滋賀県)

かつて訪問した際は、鴨の解禁にほんの少しだけ早く、 敢え無く頂けなかった【鴨鍋】。 【鴨鍋】は滋賀県を代表する郷土料理、郷土鍋であり、 昔から特別な日に食されてきました。 お店は琵琶湖周辺に点在しており、 必ずしも長浜の郷土料理と言う訳ではあり…

すしログ日本料理編 No. 60 鳥新@長浜(滋賀県)

東本願寺派別院大通寺 長浜の冬の名物である【鴨鍋】。 中でも、こちらは創業を1834年(天保5年)まで遡る老舗中の老舗です。 その味わいは食通、文化人を惹きつけ、稀代の食通・北大路魯山人も通ったそう。 ↑かなり面白い各先生方のコメント(お店パンフレット…