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すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓…スシに魅せられた男のブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ食べ歩きを行っております。江戸前鮨ではシャリの美味しさと仕事との調和を重視。鮨と密接な関係にある日本料理や郷土料理の名店も紹介。実は若輩者ですが向学心と感謝の念を忘れずに続けていきたいと思います。

門前仲町

すしログ日本料理編 No. 7 みかわ是山居@門前仲町

以前よりお伺いしたかったお店。 みかわ系列では「なかがわ」さんの天麩羅が印象的でしたので、 師匠であり「名人」と呼ばれる早乙女哲哉氏の天麩羅を一度体験してみたかった次第です。 お店の外観は非常にアーティスティックで結構たまげましたが、中は更に…