すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

すべての鮨好きに送るブログ。日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介!

高知県

すしログ日本料理編 No. 75 かいだ屋@ごめん町(高知県)

高知でNo. 1の人気を誇る鰻店。 タイミングが悪ければ1時間半以上の待ちとなると聞いていたので、 予約の上、さらに開店5分前にお伺いしました。 それでも5組目の入店だったのには驚きました。 みんな、気合いが入っております(笑) 随分とカジュアルな看板 …

すしログ日本料理編 No. 6 ふじ味@高知市(高知県)

高知市内には鰹(のタタキ)をウリにするお店が多いですが、 鰹以外の食材も頂こうと思って伺ったのが、こちらのお店です。 お店は高知の繁華街から少し離れておりますが、その道程は逆に期待を高めてくれます。 暖簾をくぐると、店内は落ち着いた小料理屋と言…

すしログ No. 63 驚くべき高知の寿司文化(高知県)

高知県の郷土料理と言えば、何を思い浮かべますか? 間違いなく9割くらいの方が、鰹のタタキを思い浮かべるのではないでしょうか? 実際、現地に行くと何処もかしこも鰹のタタキを推しており、目を瞠るものがあります。 しかし、僕を驚かせたのは、高知に寿…