すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

すべての鮨好きに送るブログ。日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介!

黄檗

すしログ日本料理編 No. 5 白雲庵@黄檗(京都府)

日本における三大禅宗のうち、「最も中国的な様式」と言われる宗派・黄檗宗。 日本には1654年に隠元隆琦によってもたらされたので、 国内では比較的若い宗派とも言えます。 そして、その黄檗宗とともにやって来た料理こそが、普茶料理です。 同じ精進料理だ…