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すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

寿司、鮨、鮓…スシに魅せられた男のブログ。鮨が大好きだ!と確信して以来、全国に及ぶ鮨の食べ歩きを開始。江戸前鮨ではシャリの美味しさと仕事との調和を重視しております。江戸前鮨だけでなく、上方の寿司や郷土寿司も大好きです。鮨と密接な関係にある日本料理、郷土料理の名店も紹介していきたいと思います。

すしログ No. 105 本二鶴@日本橋(大阪府)

大阪寿司 郷土寿司 店鋪情報 大阪府

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こちらは大阪で1877年(明治10年)から続く、大阪寿司の老舗です。

大阪には、1831年創業のたこ竹や、

1841年創業の吉野寿司などの大阪寿司の名店がありますが、

今や江戸前鮨の方が圧倒的に多く、貴重なお店だと言えます。

 

お店は道頓堀のど真ん中と言ってもいいような場所にあります。

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そして、こちらの名物は【きんちゃく寿司】。

これは要は茶巾寿司なのですが、「言い訳寿司」という別名もあるそうです。

酔っ払ったお父さんが家へのお土産で買って帰る言い訳…

需要が先か、供給が先か。

驚くべきことに、こちらのお店の営業時間は24時までです。

寿司店で、それも老舗で、ここまで遅いお店は日本全国他には無いかと…

 

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流石、言い訳用に綺麗なラッピングです(笑)

さらに、開けてみると、つい騙されちゃうほどの美しい見た目。

 

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本来はこれをガブリといくのかと思いますが、

ついつい気になって開いてみました。

 

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中はさらに美しい。

酢飯には海苔がたっぷり混ぜられており、

海老、穴子、えんどう豆とのコントラストが映えます。

酢飯には海苔だけでなく微塵切りにした椎茸も使用されており、

甘みは低く優しい味わい。

周りの玉子はさらりと甘く、ほのかに塩気を利かせております。

しっとりした口当たりが実に上品です。

具は少なめながらに、酢飯と玉子の相性が良いので、

最後まで飽きずに頂けます。

付け合せのガリが、甘みがほぼ無いシャープな味わいであるところも個性的。

 

こんなに美しい寿司、頂いて喜ばない人はいないでしょう。

正に「言い訳寿司」とはよく言ったものです。

 

店名:本二鶴

予算の目安:1,000円~

最寄り駅: 日本橋駅から414m

TEL: 06-6211-4576
住所: 大阪府大阪市中央区宗右衛門町5-25
営業時間:14:00~24:00

定休日:日曜、祝日

 

ご参考になりましたら幸いです!

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